顺徳双皮奶(低糖版)
双皮奶,是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德,用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。今天我来推荐一款低糖版的双皮奶。
用料
娟珊鲜牛奶 | 500克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 10克(喜欢吃甜的要20克) |
糖纳豆(红豆) | 少量 |
顺徳双皮奶(低糖版)的做法
我是认准这牌子,与其它牛奶相比,不是差一点的问题!
中小火将牛奶煮至沸腾,边煮边搅拌,如图所示。
在煮牛奶的时候,可以将蛋清与蛋黄分离,将蛋清搅拌均匀备用,表面的蛋清泡沫可以用勺子撇掉。
牛奶煮沸后稍微放置片刻,此时准备三个饭碗,将10克白砂糖分别放入三个碗里(每碗约3克多一点点),然后将牛奶分别倒入三个碗里,此时再每碗里添加搅拌好的蛋清。
煮一锅沸腾的水,将三碗双皮奶放入锅中,隔水蒸6分钟,然后放入蛋黄和糖纳豆,再蒸三分钟,关火焖2分钟。
这样就完成✅一碗美味低糖的双皮奶了。
不喜欢放蛋黄和红豆的朋友就直接隔水蒸6分钟关火,再焖3分钟就搞定了,很滑嫩细腻。
此款有蛋黄无红豆,哈哈😄
小贴士
牛奶品质是关键!
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