韩式牛肉丸(也适合便当)
这款韩式牛肉丸简单易做,味道超好,便于保存,再加热也毫不影响味道和营养,既适合在家现做现吃,也适合给家人和自己的午餐便当。配点青菜和米饭,一顿简餐就完美出炉了。如果招待客人,也必会赞不绝口。
1勺---15毫升。 1小勺---5毫升。
用料
肉丸 | |
瘦牛肉泥 | 220克 |
瘦猪肉泥 | 220克 |
泡发香菇 切碎 | 5-6朵 |
中大洋葱 切碎 | 半个 |
大葱 切碎 | 1根 |
生蛋黄 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
生抽酱油 | 1勺 |
蒜泥 | 2小勺 |
姜泥 | 1小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
汤汁 | |
生抽酱油 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 最好是米酒 | 3勺 |
蒜 切片 | 2瓣 |
姜 切丝 | 2片 |
玉米糖浆 | 2勺 |
清水 | 3勺 |
韩式牛肉丸(也适合便当)的做法
将肉丸用料全部混合,手工团成直径3厘米的丸子。放在撒有淀粉的面板上滚一下(此步骤可省略)
锅热至中火,加一勺植物油,油中热后,将一半肉丸放入锅中翻炒至表面略金黄,约5-7分钟,不要炒熟。盛出。
重复步骤2,制作另一半肉丸。这样分两步做,是为了肉丸受热均匀,不会产生有火候不一,有生有熟现象。
另起一锅,将汤汁用料放入锅中,中火加热至略显粘稠,时间约为3-4分钟,加入上述步骤的半熟肉丸,翻炒,约5分钟,使汤汁完全均匀包裹肉丸。这时肉丸已经全熟。
出锅,佐以蔬菜,美味可口的韩式肉丸完美呈现,大快朵颐吧!
小贴士
喜欢汤汁浇米饭的朋友,汤汁配料可以加倍。
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