无失败,《顺德双皮奶》
家里人想吃双皮奶,只好做啦😀,这也是我第一次做双皮奶,味道还不错,大家别介意😊
用料
牛奶 | 适量 |
蛋白 | 最最多4个 |
糖 | 适量 |
无失败,《顺德双皮奶》的做法
碗中倒入牛奶(我就按我家人吃的份做了哈😀)。
趁着牛奶冷却的时候,打蛋,把蛋清和蛋黄分离。😀
蛋黄跑一边去。把蛋清加入适量的糖,搅拌。(不喜欢吃糖的朋友,可以不加糖🙂)
把牛奶的奶皮,弄掉一个小洞。把里面牛奶倒入另一个碗里。(记住,里面有奶皮的碗,里面还要再留一点牛奶,不然奶皮会粘到碗底哦🙂)
里面倒入蛋清,搅拌一下即可
过筛到容器,记得是有嘴的容器哦🙂
倒入原本装有奶皮的碗。
盖上保鲜膜或锡纸和盘子都可以🙂。大火蒸10到15分钟。(记住,不能多一分少一分哦😀)()
蒸好,就成这样啦。里面滑滑的,软软的,很好吃的哟😄(顺便加一下,这口感真有点像慕斯一样😀)
小贴士
1、牛奶是水牛奶,如果没有水牛奶,就用全脂牛奶,
其它的奶不容易出奶皮🙂
2、探测双皮奶有没有凝固,用一只牙签插进去就可以了,如果凝固了,牙签是可以站起来的🙂
3、蛋黄有很多种处置的方法,就别问我啦!
4、伊利,蒙牛等之类的一些牛奶我都没试过,所以不知道能不能做成双皮奶。但是脱脂牛奶我知道,不是特别容易出奶皮,建议大家还是用全脂牛奶或水牛奶
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