滑滑嫩嫩的水蒸蛋

用料  

滑滑嫩嫩的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 一个鸡蛋（带皮65克左右，去皮50克左右）
   首先搅打鸡蛋，要用打蛋器打的尽量久一点

2. 加入85-100克温开水（喜欢非常嫩的用100克水，喜欢略老一点的85克水，我一般用90克），水要用温度不太高的温开水（40度左右）

3. 放鸡精、盐少许，油一滴，搅拌均匀，将蛋液上层的泡沫撇净

4. 大火将水烧开，调成中火后，鸡蛋羹上要盖一个盘子或者保鲜膜，上锅蒸10分钟，关火再焖5分钟

5. 放上葱花，淋上香油，再浇上少许生抽即可