嫩嫩滑滑的蒸蛋羹

儿子生病了，要求吃蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹配米饭，当然要满足啦！本蛋羹不用挑水，不用盖碗

用料  

嫩嫩滑滑的蒸蛋羹的做法  

1. 备好食材，鸡蛋加盐，香油搅拌均匀，再放水，继续搅拌均匀，开水上锅隔水蒸，转中小火。

2. 蒸蛋同时，把火腿肠葱或蒜苗切小丁。五六分钟后蛋羹半凝固状态时放入，盖锅盖继续蒸，五分钟后开锅查看，用勺子按压结实有弹性就可以了，或者用勺子在蛋羹中间插一下如果没蛋液流出即可，如果有蛋液就再蒸一会儿。中间可以随时查看。

3. 火候很重要，一定要中小火，或者小火，火小了多蒸会儿，火大了少蒸会儿。

小贴士

什么水都行，只要不是热水。掌握好火候，都可以蒸出滑嫩的蛋羹。