红磨坊（原麦山丘版）

【原麦山丘】家表面撒的是匈牙利甜椒粉，我用肉桂粉代替，也挺好吃的。

用料  

红磨坊（原麦山丘版）的做法  

1. 中种面团所有材料混合，揉至基本扩展阶段，面包机和面档揉2遍，共30分钟

2. 室温25度发酵1小时左右，面团发至2倍大

3. 利用发酵时间，开始做表皮装饰材料，将2：1的辣椒酱和水的比例搅拌成糊状，肉桂粉放入小碗里
   

4. 主面团除黃油、盐外所有材料混合均匀，加入中种面团，和面档揉2个程序，揉至扩展阶段，加入黃油、盐，再揉1个程序，揉出手套膜，面团放入容器，盖上保鲜膜，26一28（度）发30分钟

5. 发好面团分2份，整圆盖上保鲜膜，醒20分钟，

6. 擀成圆形，一层培根，刷一层辣椒酱，一层培根，刷一层芥末酱，最后一层培根，卷起放入烤盘
   

7. 薄薄刷上一层辣椒酱，中间再码上芝士碎，四周多撒肉桂粉，中间少撒一些，放入烤箱，烤箱里放一碗开水，快发至2倍大时，从烤箱取出，烤箱预热180度
   

8. 上下火中上层，烤25分钟左右，完成

小贴士

注意，面包里面放入的辣酱不要加水，直接刷好了，