美味佳肴馆干炸带鱼（家里的做法）
菜谱3.15W
这个是为了记录下家里的炸带鱼做法，很多东西都是适量，仅供参考。
用料
| 油 | 适量 |
| 带鱼 | 1kg |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 八角 | 3个 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 腌带鱼的盐 | 3小勺 |
| 白酒（料酒也可） | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
干炸带鱼（家里的做法）的做法
带鱼处理干净，切段
![干炸带鱼（家里的做法）的做法步骤图 第2张]( "干炸带鱼（家里的做法）的做法步骤图 第2张")
带鱼段里加入盐腌制
用葱姜蒜八角花椒煮一锅水，煮至八角变软即可
煮好的大料水倒入洒入盐的带鱼段，腌制一天，去除腥味。 时间可以加长至两天，但是不能短。
![干炸带鱼（家里的做法）的做法步骤图 第3张]( "干炸带鱼（家里的做法）的做法步骤图 第3张")
用鸡蛋，淀粉，面粉，白酒或者料酒调制面糊，带鱼段放进去裹上面糊
![干炸带鱼（家里的做法）的做法步骤图 第4张]( "干炸带鱼（家里的做法）的做法步骤图 第4张")
放入油锅炸带鱼
![干炸带鱼（家里的做法）的做法步骤图 第5张]( "干炸带鱼（家里的做法）的做法步骤图 第5张")
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