炸带鱼裹它口感仿佛炸鱼仔!红烧带鱼家常做法
先生是带鱼狂热者,每周末回双方父母家吃饭,红烧带鱼几乎成了保留节目,平时嫌麻烦,我做的很少,正好非常时期,闭关期间他带小娃我做饭,今天跟大家分享一下结合了我们两家父母做法的家常红烧带鱼
用料
带鱼 | 3条 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 少量 |
细玉米面 | 少量 |
葱 | 1/3根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 4-5瓣 |
八角 | 1个 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 2-3勺 |
醋 | 2-3勺勺 |
清水 | 适量 |
炸带鱼裹它口感仿佛炸鱼仔!红烧带鱼家常做法的做法
先生就喜欢宽大的带鱼,吃着解气
带鱼解冻后去掉头尾,内脏,剪掉鱼鳍。把带鱼稍擦干,切成小段,肉太厚的部分可以破几刀花刀方便入味。三条带鱼里竟然两条带籽,还挺意外。
我把接近头尾比较窄和碎的部分单独留下来了,准备过阵子做一次酥鱼,卷烙饼吃两个鸡蛋加入面粉和水和成糊状,加入少量五香粉调味
面糊稠些,一会裹好的带鱼会比较容易炖入味。这次我做的有些稀了。
锅中烧油,放入筷子有泡泡就可以开始炸了
挂好糊的带鱼入锅,注意翻面,已免过火。
平时一次买的多的可以都炸出来分份冻上,每次吃炖一下就好了今天还尝试了裹细玉米面的做法,裹完鸡蛋面糊后,再沾上玉米面。
意外的好吃,炸过以后带鱼的外壳特别酥脆,骗先生这是裹了鱼籽,他竟然信了,这种做法可以做干炸带鱼。这是我们家炖鱼的万能料汁
2勺耗油,3勺生抽,2勺醋,2勺白糖,半勺老抽,清水,1勺盐
各家调料品牌不同,朋友们可自行调整。老抽和盐试着来,别放多了又黑又咸就不好了锅中倒入底油,葱姜八角香叶,炒香
放入炸好的带鱼,将调好的料汁倒入,加清水直至于带鱼平齐。倒入适量白酒或者料酒,放几瓣蒜,盖锅盖中火焖炖15分钟。
中途用铲子把汤汁淋在上层的鱼上,不要翻动带鱼齐活,开搓!
-
南北方人都好评的冬瓜汆丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
汆丸子真的是从小吃到大,每次逢年过节麻麻都会煮,好吃又简单👌🏻到南方聚会的时候,煮给喜欢喝汤的舍友,基本上每次都能光盆🤗在操持一大桌菜不想做太复杂的菜色的时候,汆丸子一定是不二之选👌🏻用料冬瓜200克肉馅200g南北方人都好评的冬瓜汆丸子的做法准备好肉馅200...
-
如何做处理海螺方法好吃 处理海螺方法烹饪方法大全
...
-
茄子炖土豆(东北菜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆用料长茄子2个肉馅100克土豆1个青椒2个料酒1勺豆瓣酱1.5勺生抽2勺蚝油1勺十三香半勺鸡精1勺蒜半头葱、姜、蒜、干辣椒适量茄子炖土豆(东北菜)的做法食材1.长茄子2个,随便掰碎2.黄土豆1个,切滚刀块3.青椒2个(不吃辣可不加)4.肉馅100克(或方...
-
咸蛋糯米肠食谱做法大全,超简单的咸蛋糯米肠做法步骤
娃喜欢吃香肠,也爱吃糯米饭。外面香肠添加剂多,干脆自己两者结合做一个糯米肠吧。用料糯米500克猪肉碎380克熟玉米粒80克胡萝卜细丁70克熟咸蛋黄碎50克肠衣4根洋葱切细丁30克蚝油30克老抽5克生抽15克鸡精10克姜粉适量椒盐10克大蒜粉10克胡椒粉5克料酒1大勺咸蛋糯...