家常菜 炸带鱼 炸刀鱼
家常菜2.64W
刚开始学做鱼的时候,不管是炖还是蒸还是红烧,总是控制不好味道,会有腥味,后来发现,炸带鱼很好做,做出来不会像别的鱼那样发腥,而且方法简单,没有什么特殊技巧,所以就经常做这道菜了。
用料
带鱼 | 2条 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 4克 |
味精 | 2克 |
面粉 | 小半碗 |
清水 | 适量 |
小米辣 | 爱加不加 |
家常菜 炸带鱼 炸刀鱼的做法
带鱼洗净,切段。葱切段,姜切片。把切好的带鱼放上葱姜,料酒,盐,味精搅拌均匀,腌制备用。
小半碗面粉,打入两个鸡蛋,加适量清水,加一点点盐,搅拌成面糊。
中火,热锅倒油烧热,把腌好的带鱼块放进面糊里裹均匀,放入锅里炸到两面金黄,捞出来控油。(上色后可以调小一点火,多炸一会儿,防止鱼肉不熟)。
全部炸完一遍之后,再倒进锅里复炸一遍,捞出来控油,就可以装盘享用啦!
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