干炸带鱼(酥脆可口)
下酒菜2.44W
用料
花生油 | 200毫升 |
小带鱼 | 2条 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 6克 |
淀粉 | 2勺 |
干炸带鱼(酥脆可口)的做法
1、带鱼洗净,切段打上老刀,吸干水分,加入除淀粉外其他调料拌匀腌制20分钟入味。
2、把带鱼挑出来另外放一个盆中,加入淀粉拌匀,让每一片鱼都薄薄的挂一层淀粉。
3、不粘锅烧热,加入花生油,侍油温升高,插入筷子冒小泡泡即可,放入一些带鱼,炸至定型翻面继续炸至金黄捞出,继续放入余下的带鱼炸。分批炸是为了省油。
想要更加酥脆可以最后再分批回锅炸个二回。但我每次只炸一次,只要控制好火候和油温,炸一次也可以做到很酥脆可口的。
布布表示很生气,我们都只顾着自己吃,忘记喂它了
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