无需揉面松软的牛肉圆葱馅饼
用搅面法做出的馅饼皮薄松软,即便隔夜,放锅上一烙,瞬间焕发青春🥳
作品中🈶️对应视频,韭菜鸡蛋馅哒👉
用料
面粉300 | 300克 |
凉水 | 200-220毫升 |
玉米油 | 一勺 |
牛肉馅 | 120克(根据需要决定用量) |
洋葱 | 半个 |
韭菜 | 半把 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
无需揉面松软的牛肉圆葱馅饼的做法
面粉中一边加水一边用筷子顺时针搅拌至如图状态。⚠️搅面时慢慢加,看面团的状态,不要太稀。根据不同面粉的吸水情况,适当调整)
在搅拌的面团中加入一勺玉米油。
让油均匀覆盖在面团上,盖保鲜膜放置一边醒两到三小时。(中午吃就早上搅面,晚上吃就中午搅面,搅完就不用管了)
准备烙馅饼前开始拌馅。(牛肉馅➕洋葱丁➕少许花椒粉➕盐➕少许酱油,热油一泼,顺时针搅拌;韭菜切末➕炒好的鸡蛋碎➕盐拌匀)
拌好的两种馅🤗
面醒好,垫子上撒面粉。
手上粘粉,把面团拿出来。油光锃亮滴🤭非常柔软。
顺势简单揉成长条。
分割成九块剂子。
⚠️因为面团黏,随时需要手粉。无需擀面杖,用手把面团按压成圆形⭕️
⚠️饼皮不需要拿起来,直接放垫上操作即可。加入馅料,开包。
想咋包就咋包,非常好包。⚠️手粉
OK啦
包好后翻扣在手上按压成型。
锅中热油,放入馅饼,用手再按压几下。
不一会香喷喷的馅饼就出锅啦。我家的锅一次可以烙四个。
最后一张馅饼把两种馅混在一起,竟然也美味的不得了😋
开吃吧😋
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