猪大肠糯米
真/的/很/好/吃!!!😆😆
用料
肥肠 | 1斤 |
糯米 | 2米桶 |
香菇 | 6个 |
腊肠 | 1根 |
胡萝卜 | 适量 |
蚝油、生抽、盐 | 适量 |
猪大肠糯米的做法
糯米最好提前一个晚上泡好,或者提前至少2个小时泡好~
猪大肠翻过来,把里面的油脂清理干净;加入盐、淀粉,反复清洗多次(这一步很繁琐,但是一定要沉住气耐心期待成品~😁)
在糯米和大肠泡着的同时,可以把腊肠、香菇、胡萝卜都切成丁~
加入适量食用油,把腊肠、香菇、胡萝卜倒入翻炒片刻;再倒入糯米,加入适量蚝油、生抽翻炒均匀(这个过程可以放多一些油,翻炒速度稍微快点,因为糯米容易粘锅)~
香喷喷的半熟的糯米炒好盛出~放凉待用~
把放凉的糯米馅料装到洗干净的大肠内,拿小绳绑住两头~
装至七八成饱满就好,因为糯米熟后会膨胀,装太多容易裂开~
下锅大火烧开水,转小火蒸1个小时后~ 就能看到心念念的成品😁😁~
蒸好放凉一点,整条放锅里煎至金黄,再斜切成块装盘(不能太小,容易裂开)~ 大功告成啦~
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