秫米肠（糯米灌猪大肠）

有时间。想做。就做了。

用料  

秫米肠（糯米灌猪大肠）的做法  

1. 洗猪大肠绝对是个技术活。我买的时候卖肉师傅已经帮我洗了一次，回家我又继续用面粉用盐洗刷2次😂

2. 1.糯米提前4~6个小时浸泡。
   2.冬菇，虾米等食材切碎。冬菇，虾米可以切的大粒点。
   3.这样子，食材倒入泡好的糯米中，加入各种酱料搅拌均匀。

3. 最考人的一步来了:灌肠子。幸亏网上有这个灌肠神器卖，灌肠子时间大大缩短。
   灌肠前先将一头用绳子扎紧，肠子不要灌的太满，避免爆肠，灌好后将另一头也扎紧。
   用针在肠子上扎几个孔排气。
   锅中放入冷水，大火煮开3-5分钟。

4. 转小火（我用了煤气炉最小的一档火），慢炖一小时。煮烂放凉，切块淋上甜辣酱、糖浆，开吃啦。

小贴士

冬菇，虾米等食材不能切得太细，我这次切得太细，煮出来的肠子，只有香味看不到食材。
为了增加口感，可以加入红豆，花生等。