西兰花虾球
西兰花能阻止亚硝酸盐的致癌反应,补充钙质,强健身体,提高体力免疫力的,同时具有降血糖,降血压,降血脂,强脑键胃、提高记忆力,通便补肾,增强血管韧性,抗衰老的功能。
虾的营养价值
1.虾的营养价值高,是一种高蛋白低脂肪的食物,虾中含有20%的蛋白质,蛋白质的含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,
2.虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸
3.含钙量居众食品之首,还含有糖类、矿物质和多种维生素。对孩子生长发育尤其适合。
用料
鲜虾 | 400克 |
西兰花 | 4朵 |
蒜末 | 1大勺 |
食用油 | 40克 |
盐 | 5克 |
西兰花虾球的做法
西兰花切小块,泡洗干净备用。
锅内水烧开,加少量食盐、植物油倒入西兰花,大火煮60秒,过凉水备用
西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。鲜虾剥皮去头留尾,快速剥虾壳的方法,鲜虾洗净,冰箱冷冻15分钟左右,剥壳轻松快速,虾形完整,背上开刀,取出虾肠。
加入食盐 料酒黑胡椒粉抓匀码味
腌制5~10分钟,洗净虾肉,沥干水份
洗后炒出的虾肉白里透红,色泽透亮锅内少油,加入蒜粒
炒出蒜香抓入虾仁,翻炒30秒
加入料酒 食盐 黑胡椒粉,调底味
加入西兰花,翻炒30秒
加入1勺蚝油调味,出锅
盛盘
挑食的UU哥好喜欢吃
一个人吃了大半盘
虾肉紧实 虾仁Q弹
容我咽一下口水哈
小贴士
新鲜的虾肉是Q弹紧实的关键
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