爆鸡胗
用料
鸡胗 | 200克 |
细尖椒 | 6根 |
小米辣椒 | 3根 |
葱姜蒜 | 切片备用 |
白酒 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1/4勺 |
味 | 1/5勺 |
糖 | 1/4勺 |
醋 | 1/4勺 |
生抽 | 1/4勺 |
老抽 | 1/5勺 |
小苏打 | 1克 |
爆鸡胗的做法
将葱姜蒜小米辣椒切成片备用。
尖椒切成片备用
鸡胗洗干净切成这样的片。
切好的鸡胗用,盐味糖,白酒,料酒小苏打腌制20分钟。这是小苏打的量。
将腌制好的鸡胗倒入5到6成热的油锅里快速过油至变色捞出备用。
锅里留底油少许炒香。
放入青辣椒翻炒后放入鸡胗继续翻炒后,关小火。
放入生抽,老抽,糖,味精,翻炒均匀。
如果觉得不够咸可以根据自己的口味放些盐进行调味,调好味,勾芡出锅即可,也可以出锅前淋些香油。
成品是这样。。。。您要是看的不错,您就做吧😄
小贴士
鸡胗要洗干净,小苏打要适量,不能太多,小苏打的作用可以使鸡胗嫩些。
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