山西运城饼子怎么做更好吃

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山西运城饼子

在北京，没买到过老家的饼子，特别是从小吃到大的饼子夹鸡蛋，这应该是晋南一带的共同回忆。怀念老家的味道，既然买不到，就自己做吧。用料面粉克酵母克水克糖克盐山西运城饼子的做法和面，加盐加酵母，等面发。发好的面切成条，擀成...
新绛风味美食~生汆丸子汤～山西运城的好味道～

小时候参加结婚喜宴，刚端上一碗生汆丸子，每人一两勺两分钟就吃光了。肉丸酥软，清汤鲜美，遇到一点点姜末仿佛探到了这道菜的灵魂。用料纯瘦肉克新绛风味美食~生汆丸子汤～山西运城的好味道～的做法肉馅制作，纯瘦肉一拳大小，加料...
新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～

封面里的酥肉丸子就是肉丸子馅加上晋南馍馍碴团成球炸成的半成品，然后冻硬切片蒸着吃。烧肉也是一样的蒸法。用料酥肉丸子新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～的做法酥肉丸子切成一指厚片，撒上干花椒大料...
山西交城版莜面鱼鱼

用料莜面250克沸水250克山西交城版莜面鱼鱼的做法沸水加入面粉中用筷子拌一拌，稍微晾凉后揉成光滑面团，此处大约需要五分钟，很好揉，注意水不能多了，我是用电子秤严格计量的，没有电子秤的话一半水一半面，揉得时候刚开始有小白...
烧肝（山西晋城特产）

阳城烧肝，名副其实的晋城特产。做法简单，用料也超简单，但是超好吃！（真的不要乱加调料哦！）用料鲜猪肝500g淀粉适量大蒜300g五香粉适量盐适量烧肝（山西晋城特产）的做法大蒜剁成蒜末，猪肝洗净剁碎（不需要成糜），一起放进一个较大的容器...
新绛风味冷菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～

家里过年标配的一道冷菜。切得薄，咬着脆，酸甜爽口又混合着微辣的姜味。越是长大，越是怀念儿时的味道，我要不断学习，让这个味道也成为孩子们心中的妈妈菜。用料藕1节米醋(白醋、果醋)4勺糖3勺盐2克香油几滴生姜1块新绛风味...
新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～

只想做馒头而已，没想到越擀越薄，快擀成饺子皮儿了，所以就做成花卷儿吧😂用料面粉470水250酵母5糖10小麦胚芽30姜黄粉实在没有就咖喱粉吧新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～的做法一发排气之后赶成四方薄片。刷油酱:食用...
新绛风味美食～三角油酥饼～山西运城的好味道～

有没有一种食物让你看一眼闻一下都能流出泪来，啊，就是儿时的味道，幼儿园时奶奶买了三角饼从大门缝给塞进来，直到高中仍是最爱的早餐。外壳咸香酥脆，内里层层分明又软嫩无敌。最好的状态是快速吃光也不觉得干噎，嚼到茴香粒后...
山城辣子鸡

重庆是一座山中有城而城中有山的独特城市。同时整个城市又被长江，嘉陵江两江环绕，形成潮湿闷热的环境，因此重庆人具有直爽好客的特质，偏爱新浪开胃的菜品，特别是能逼出体内湿气的麻辣火锅，至今麻辣火锅可以说是重庆最具。代...
运城晋糕

在运城，端午节都吃晋糕，只有大枣和江米，纵然百变种棕子也敌不过我对它的喜爱，在我姐的指导下自己尝试了很成功，分享给在外漂泊又喜爱运城美食的朋友！用料江米一碗水三碗大枣一袋运城晋糕的做法一碗江米，锅中放入三碗量的水江...
山西运城麻辣串

晋南一带的小伙伴，童年里一定吃过这个简单便宜又美味的小吃。随意一个街道边、夜市里、尤其学校门口，都会出现一个卖串串的小推车，热气腾腾的锅里是煮的烂烂的串串，取出串串沾蒜汁、辣椒、芝麻酱，真是人间美味，吃完串串，再喝...
新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～

最爱吃妈妈做的焖面了，一锅出不油腻，蔬菜鲜嫩翠绿，面条入味，嚼着虚虚软软的，来瓣大蒜能多吃两碗用料豆角一斤细压面一斤卤肉斤一碗新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～的做法热锅冷油煸姜片倒入豆角炒香倒入提前炖好的...
豆角焖面（山西阳城垆面）

用料豆角500克手工面500克蒜3瓣耗油1勺生抽2勺豆角焖面（山西阳城垆面）的做法买的手工面，切短，放食用油，用手抓匀；架在蒸锅上，大火蒸二十分钟，把面蒸熟蒸软；蒸面同时择豆角，切短，土豆切条；上锅热油、加蒜和八角炒。再放点生抽、耗...
新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～

感觉菠菜这种蔬菜就是为了菠菜卷而生~小时候这道家常美食都是爸爸给我们全家做的，高大威严的身影，黝黑有力的手掌，洗起菠菜来却是特别的细心，菠菜洗三遍凉水，手劲轻柔又细致到每片叶子。洗好控水把根部朝上叶片朝下散开来，...
新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～

非常有特色的一道家乡菜，这次由我老爸亲自操作。豆腐是普通的北豆腐，但里头的卷子只有文化馆楼下卖西庄猪卷最正宗，不腥很干净。汤里的姜末蒜米是灵魂，非常出味，可以多放。用料西庄猪卷切小块一碗豆腐切小块一碗水三碗生姜...
山西运城酥肉扣碗

改良版山西运城酥肉扣碗，经典的酥肉扣碗是五花肉的瘦肉部分做。为了给不吃肥肉的小孩吃，使用里脊肉做原材料。用料里脊肉一条鸡蛋1个红薯淀粉两勺克盐少量料酒1勺油克生抽2勺老抽半勺姜片3片八角3朵香叶3片大葱段1段山...
运城大盘鸡

每次回家妈妈都会给做的超香大盘鸡，这是妈妈做的，我来分享一下用料鸡腿3个土豆5个啤酒1瓶花椒粒八角3个大葱2根白糖2勺老抽3勺姜5片盐5勺生菜两把千页豆腐1包豆腐皮2张运城大盘鸡的做法1.鸡腿用开水煮，去腥味，倒掉水，捞出...
甜饭（山西晋城）

这是山西晋城的甜饭做法。原创作者是同事刚哥的媳妇儿“刚嫂”。刚嫂之前做过，非常好吃，这次特别有请她做一次记录一下过程。用料江米红糖半袋红枣40颗花生适量核桃适量葡萄干葡萄干高平大黄梨2个苹果1个玫瑰酱甜饭（山西...
新绛风味美食~新绛臊子面～山西运城的好味道～

新绛属晋南，很多风味美食与陕西河南相近，但这碗从小吃到大，红白喜事必不可少的臊子面与岐山的酸辣口味相比，配色简单只有白黑绿，调味简单只需肉汤海带香菜蒜末，但成品鲜香无比，多放臊子少放面，来上两碗不肚撑不口渴。喜事上经...
新绛风味美食～酥肉汤～山西运城的好味道～

不到过年就很想念家乡的特种汤了，汤汤水水的，其实吃着很幸福好吗。图是我爸做的酥肉汤，相当好吃。用料葱姜蒜末香菜蛋皮香油新绛风味美食～酥肉汤～山西运城的好味道～的做法只要是咸味汤，用的料都差不多。图为做汤所有的辅料。...
新绛风味美食～春节必吃砂锅～山西运城的好味道～

这个砂锅每年春节爸爸都会给我们做，清清爽爽又鲜美。家里没砂锅，暂时用这个不锈钢锅来用，除了上桌后保暖性有点儿差外，其他没输的。冬天的白菜格外甜，搭配砂锅我最爱呢用料烧肉切薄片白菜海带高汤新绛风味美食～春节必吃砂锅...
葱花饼（山西阳城烧馍馍）

自己摸索着做的用料面粉克水克盐克葱花饼（山西阳城烧馍馍）的做法热水和面（为了让面团软，和做面条不一样）案板当面粉，面团放上去擀开双面刷油、撒盐；放大葱末上去；没有葱放蒜，做蒜烧馍馍也很香；千万不要放洋葱。。像麻花一样扭起...
山城美食

下厨房好像没多少川渝的好吃狗主流的菜也都是清淡啊好看啊烘焙类的忧桑……本菜谱主要是记录我到处吃的好吃的好吃狗的任务除了要弄饭当然还要到处钻来钻去的吃撒弘扬巴渝美食开整~~~用料脚杆一双嘴巴一张山城美食的...
新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～

哎，确实是好几年没吃到这味道了，留在记忆里的仍是浓浓蛋香，和筋道面饼带来的满足感。以下做法依照妈妈的指导和自己的领悟，正不正宗不敢说，缓解思乡之情是可以的用料面团面粉500克开水140克冷水130克油一勺新绛风味美食~鸡...
羊肉烩面（运城版）

这道菜叫羊肉烩面，略牵强，作为一名中原女汉子，它算不上地道的家乡菜，但它必须诞生！！୧(๑•̀⌄•́๑)૭它是一把一解杨先森思家之苦的利器，是勾起杨先森童年美好回忆的钥匙...所以拜我面食达人婆婆所赐，我在白头偕老的征途...