小炒牛肉(减脂版)
用料
牛肉 | 300克 |
青椒 | 3个 |
干香菇 | 6朵 |
洋葱 | 1/4个 |
鸡蛋 | 1个 |
三个干辣椒 一把花椒(可不加) | |
大葱 | 1/2根 |
酱油 | 3勺 |
陈醋 | 1勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
橄榄油 | 3勺 |
蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 适量 |
小炒牛肉(减脂版)的做法
牛肉切薄块 洋葱切丝 青椒切丝 香菇泡发切小块(香菇水留着)
牛肉加鸡蛋、两勺料酒、三勺酱油、一小勺盐、一小勺糖 搅匀 腌制15分钟以上
小火放油 将蒜末、干辣椒和花椒炒香
倒入牛肉炒至没有血色 起锅
继续加入洋葱和大葱 大火翻炒 防止粘锅中途加入适量香菇水
继续加入青椒炒熟 中途加入少量蚝油
加入牛肉和香菇继续翻炒 最后加入盐和糖炒匀即可
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