要想孩子脾胃好，麦芽糖少不了。

我女儿脾胃不好，最近开始中医调理脾胃，中医建议同时吃麦芽糖，买的那些白糖红糖不能吃，为了给孩子吃到纯正的麦芽糖，我就四处询问搜索，做出了这个纯手工的麦芽糖。

用料  

要想孩子脾胃好，麦芽糖少不了。的做法  

1. 麦子用水陶洗几次，去掉里面坏的部分，也就是会浮在水面上的那些。在水里浸泡一晚，然后用漏水盆铺好，要铺的比较薄，250克麦子我用了三个较大的漏盆，把纱布打湿以后覆盖。

2. 这是覆盖后第二天早上的图片，每天浇水三到四次，我是直接在水龙头那里淋的，家里没有喷水的壶。

3. 这是第三天，因为没有秘闭覆盖，所以麦芽颜色偏黄。

4. 第四天晚上，就已经很高了，大概有3厘米多，我特意量了一下。

5. 第五天早上，就这么长了，大概4厘米多，发好了，开始做糖了。

6. 把发好的麦芽洗干净，没有发好的就淘汰扔掉了。然后用料理机把它们打碎。

7. 第四天晚上的时候我把糯米泡了，第五天一早把糯米饭用电饭锅煮熟米饭。然后把米饭晾凉到不烫手的程度，再把麦芽和米饭一起混合翻拌均匀。放进电饭锅里，用保温模式保温了四个小时。这一步我的保温温度偏高，四个小时出来我一直在想可能失败了，因为温度高了怕糖会酸，还好成品没有受到影响。

8. 发酵四个小时以后，用纱布过滤挤干渣子，我的纱布不细，我又用漏勺再次过滤，确保里面没有任何残渣。

9. 开始用大火熬，这是熬了半个小时的样子。

10. 这是熬到四十五分钟的样子，我就改小火了。

11. 这是熬了一个小时的样子，已经有糖的影子了。心里很激动的此刻。

12. 这是一个半小时的样子，此刻用勺子，能感觉到挂壁的那种，我拍不出来那个图片，试了好几次，只能自己体会吧。

13. 这个继续熬制到快好的时候，好多泡，说不能一直搅拌，我搅拌的有点勤，所以最后的成品颜色偏浑浊，还是少搅拌，我是怕粘锅。

14. 上面的视频就是这个图片。

15. 最后的成品，我熬的不是特别浓，因为孩子是用勺子挖着吃，所以我没继续熬了。可以看到表面有点浑浊，其实我还撇掉了上面那一层，所以少搅拌吧。最后的成品出糖量是500毫升。家里工具有限，一次只能做这么多了。

小贴士

从麦子和米，变成这个，我感觉特别有成就感。