橙子软糖(不需要麦芽糖和水饴)自用
一定要用不粘锅。如果没有可以换电饭锅。我就是用电饭锅炒的,还有一点。如果不成型不要丢,再放锅里加工一次,放凉切块就可以吃了^ω^
苹果胶方子:
用料
细砂糖 | 适量 |
橙子 | 2个 |
苹果胶自制 | 1小罐 |
椰子油 | 1勺 |
橙子软糖(不需要麦芽糖和水饴)自用的做法
橙子去皮切成小碎片,有榨汁机的直接榨汁。果肉和汁水都要放锅里煮,温度40度左右,没有温度计可以弄起来一点点用手感受,有温度不烫手就可以,这个时候放果胶和砂糖混合物,中小火搅拌,煮到沸腾放白糖,冰糖也可。也可以加点椰子油更香,后续脱模也更容易,一直搅拌煮到收干水分,果肉抱团,弄一丢丢尝尝,吃起来有点弹性就可以停止。(倒果酱之前盒子可以直接用温开水冲一下外面)
放凉一小时左右就可以脱模了,拖不出来可以小刀或者牙签轻轻划开边缘。案板放椰蓉或者糖防粘。
刀上抹椰子油更好切
果粒均匀粘上椰蓉
放入干净的罐子,盖上盖子,阴凉避光处密封保存。关于具体的糖量可以根据自己口感来加。我没有过秤,所以只能写适量
Q弹不粘牙
好吃的呀
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