猪肉酿鸡蛋

爸爸的味道😁

用料  

猪肉酿鸡蛋的做法  

1. 猪肉洗净剁成肉末，
   香菇泡发切小丁，
   加入适量淀粉、油、盐或酱油，
   搅拌均匀备用。
   (注：图中我的香菇没有放入)

2. 六个鸡蛋加入少许盐打发备用，
   不粘锅用小火加热，加入一点点油，
   用小汤勺舀出约 2勺鸡蛋汁在锅内摊平，并加入适量猪肉馅，
   然后用锅铲把鸡蛋裹住肉馅，两面煎至金黄色盛出，
   一个一个如上步骤做，直到鸡蛋汁用完。
   六个鸡蛋我酿了十三个😛
   (注: 里面包裹的肉馅不熟没关系，后面还要蒸煮的)
   (注: 最好是炒锅，不要用平底锅)

3. 把所有的酿鸡蛋放回锅里，
   加入开水煮沸十分钟左右，直到里面的肉馅熟透，
   最后放入一个番茄和适量香葱、盐等调味，
   煮开两三分钟后出锅😋
   (注: 图中我的香葱没有放的)
   
   🌸🌸我们的口味偏清淡，因为要让宝宝也能够吃，调料就没有放入太多。

4. 步骤3是用水煮的。
   番茄煮太久都烂透了😂😂
   我们还可以用蒸的：拿碗把酿鸡蛋装入，加少许盐兑开水，放锅里蒸十分钟左右，只要把肉馅蒸熟透就好啦！

小贴士

个人觉得用平底锅不好弄鸡蛋，最好是用不粘锅的炒锅。