蘑菇油菜海鲜肉饺
我是个厨房小白,以前特别爱吃妈妈包的韭菜鸡蛋饺子,或者猪肉白菜饺子,很少用油菜做馅料,因为爱吃香菇油菜突发奇想做了一次饺子,味道特别鲜美,吃惯了大众饺子的朋友们,试试我个人觉得特别美味~
用料
油菜 | 1斤 |
蘑菇 | 半斤 |
猪肉前臀尖 | 半斤 |
虾仁 | 200克 |
海米 | 30克 |
鸡蛋 | 1只 |
大葱 | 半根 |
盐 | 20克 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
五香粉 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
蘑菇油菜海鲜肉饺的做法
油菜蘑菇洗干净,用热水冒一下,注意蘑菇根茎部分剪掉,不要。
菜料剁碎后,腌制肉馅,放入料酒,生抽,五香粉,搅匀腌制1小时。这期间把海米泡泡用热水泡加速松软。
准备工作做好后,就把虾仁切碎,海米切碎,菜料和肉馅搅拌一起,打入一个鸡蛋,放盐,温一勺热油不要太多,倒入馅料,搅拌一会,再腌制20分钟(油菜容易出水腌制时间不易过长)
最后包就可以了,特别美味
小贴士
1 为啥放海米?因为海米的鲜味比虾仁浓郁,但是海米必须提前泡否则特别硬影响口感。
2 香菇太厚了,不太适合包饺子,所以用蘑菇
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