冬阴汤

全英Lockdown 大孩子在家上网课 无聊至极 随口说想喝冬阴汤 那必须尽量满足

用料  

冬阴汤的做法  

1. 半个洋葱半个胡萝卜煮适量汤底后捞出

2. 洋葱辣椒西红柿蘑菇香茅切合适大小放入锅内，加两大勺绿咖喱酱，因为ASDA和Morrisons都没有找到做冬阴汤酱，就用这个代替了，估计红咖喱酱也没有问题的；再加2大勺鱼露，略煮至西红柿开花

3. 就这样子滴

4. 没有Palm Sugar我用了自认为最接近的珠江桥牌片糖3-4厘米见方

5. 汤滚后放虾，已经用柠檬和青柠汁，喜马拉雅粉盐和酒腌制过，吃起来一点都不腥气（不好意思图片又虚了）

6. 虾变红后放入椰浆，这样小小一罐分量刚刚好，待固体融化，重新开锅，尝尝味道，淡的话适量加点盐，前面酱料鱼露都是有咸味的，口淡不加也是可以哒

7. 加入香菜，关火，关火后加半个青柠挤出来的汁，喜酸可以再多加点儿
   成品完全没有放油，虾油和椰奶已经很香了

8. 回头来说步骤一的汤料，浪费不是煮妇本色，家里现成的彩椒切粗丝，一起放到炒锅里，多放一丢丢玉米油，适量的盐，彩椒炒软打入2～3个鸡蛋，鸡蛋凝固后加现磨黑胡椒少许，几滴鱼露

9. 起锅前喷上几下椰子油，鱼露和椰子油都是为了配合今天的椰浆米饭和冬阴汤，结果证明非常和谐

小贴士

青柠香茅小辣椒很关键，其他南姜Palm Sugar有更好，没有不用或者用替代问题都不大