照烧扎肉
菜谱3.01W
去菜市场买菜时看到肉铺老板正在扎扎肉,然后就突发奇想的做了照烧扎肉😝
操作非常简单,就是把菜谱里的食材和配料放在锅里一起炖,剩下的交给时间就好了,时间会回馈你一份味道完美的扎肉!
用料
五花肉 | 1000克 |
老抽 | 20克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
食盐 | 3克 |
白糖 | 5--10克 |
照烧酱 | 20--30克 |
姜 | 3片 |
清水 | 适量 |
照烧扎肉的做法
五花肉让肉铺帮忙用稻草扎好
五花肉清洗干净,放入姜,料酒进行焯水
将焯好水的五花肉清洗干净,放入锅中加入生抽,老抽,料酒,白糖,照烧酱和盖过肉的清水大火煮开,改小火慢炖
小火炖至肉质软烂,留少许汤汁即可出锅
小贴士
1、酱油和照烧酱都有咸味,所以不要质疑盐的量会不会少
2、照烧酱有甜味,我不是很喜欢太甜,所以菜谱白糖的量对于我来说刚刚好,如果你们喜欢甜一些可以按照自己的喜好再加
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