泰式冬阴功汤
我太爱冬阴功了,感觉冬阴功这东西就是爱的人爱死讨厌的人喝一口都想哭
因为实在太爱这个酸酸辣辣的味道,基本每年都会去泰国一次,这次做的冬阴功汤让我的味蕾马上去了旅行,爱冬阴功汤的一定一定要试试
用料
虾 | 9只 |
蛤蜊 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
草菇 | 10个 |
番茄🍅 | 1个 |
红萝卜🥕 | 1根 |
椰浆 | 130克 |
小米辣 | 6个 |
青柠 | 2个 |
香茅 | 2根 |
柠檬叶 | 5-6片 |
鱼露 | 2勺 |
南姜 | 5-6片 |
泰式冬阴功酱 | 2勺 |
糖 | 10克 |
水 | 1000ml |
泰式冬阴功汤的做法
草菇一开二
番茄切块
洋葱切丝
红萝卜切片
锅内加入1000ml的水,半个洋葱和一根红萝卜冷水下锅,水煮开后再煮三分钟,关火后盖锅盖焖着备用
南姜切厚片
香茅拍扁后切长段
小米椒切段
柠檬叶去叶梗后对半撕开
把煮过的洋葱和萝卜捞出,丢弃,高汤留着备用
煮好的高汤里加入柠檬叶,香茅,小米椒煮几分钟后,加入两勺冬阴功酱,两勺鱼露,10克白砂糖
接着加入切好的半个洋葱丝,一个番茄块还有草菇,煮3分钟
加入新鲜大虾和蛤蜊,煮至虾变色
挤入两个小青柠汁
最后加入椰浆,搅拌均匀后关后,完成
上图错误示范,只是为了拍照所需,大家千万不要放青柠片! 放了拍完照记得马上捞起来!!!
小贴士
经过验证后的衷心tips:
1.量取椰浆前要先把盒子里的椰浆摇晃均匀,否则倒出来的是椰油
2.青柠对半切开后要去籽,只要需要把汁挤入汤内,不要切片放进汤里煮或装饰,否则青柠皮会让汤变苦涩(我第一次拍视频的时候放了青柠片,有涩味😭,这次的配方是第二次只挤了青柠汁写下来的,非常好喝)
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