江门新会陈皮识别

用料  

江门新会陈皮识别的做法  

1. 辨别真正新会陈皮桔:
   ①陈皮桔又叫红肉桔，皮可入药，肉泛红，酸度极高。
   【肉甜都是假陈皮桔】
   ②固定采摘期：每年10月21-11月20。
   ③新会陈皮桔的表皮凹凸不平，丰润饱满饱和的油脂。
   用指甲轻轻一刮，就会喷射出来，而且一股浓郁的陈皮味。
   【前三年叫果皮，三年后开始转换［桔皮油脂转化后，散去了的苦涩后才开始叫陈皮］到第5年完全没有苦涩。只有一阵阵优异的成皮香。真正的药用价值。5年之后才真正开始】
   【如是假冒品种。到5年还是苦到喊爹喊娘】
   
   如是高州的或者广西的陈皮桔：表皮光滑，用指甲要很用劲才能刮出油脂…药用价值：归零归零
   
   △陈皮桔处理手法也有两种
   一种是生晒，一种是熟晒
   ①生晒：要到10年以上才可以转化，而且极容易被虫驻，不易保存。
   ［但一般的商家都告诉你生晒的好。为什么商家不肯熟哂？因为。直接影响他的生意！巴不得你拿过一两年全都被虫蛀掉，生晒陈皮至少要15年以上才有效果。然而苦等了15年才发现，跟熟晒的那些陈皮完全不是那回事］
   
   ②熟晒/烫晒【老一辈才知道】：烧一锅开水。下生皮，烫一下转颜色了，马上捞起来晒，太阳暴晒7天，晾凉，封存，以后每年秋季拿出来晒一下。 【回香转化快，馥郁芬芳，防虫易保存，时间越久药用价值越高】
   
   
   △而且陈皮价值很容易算出来：
   当地真正的品种3块4到5块3一斤。
   外地的假品种。1块2到2块5。
   而且100斤的鲜果，晒干皮料只有3~5斤。
   
   △例如算买真果 中等果。4块钱一斤，400块钱出4斤，自己做下来也要100块钱一斤。
   而且这还是新鲜的果皮价，还不是转化三年后的陈皮价…
   更别说妥善保存十年十五年三十年了的陈皮
   难不成一年比一年贬值？

小贴士

不会选购就不太建议去外面/网上买陈皮。
【可直接对比我发的】
避坑要点：
①表皮呦黑。
②毛囊粗大伴随着黑点。
③反而是伴随一股药水味道的。
【正常按年份闻起来： 果香<陈皮香<中药味 】
假陈皮有多远丢多远，食用没有效果不说反而是有害的