草莓慕斯

时间：约20-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：4人份

用料  

草莓慕斯的做法  

1. 吉利丁提前用冷水泡软；取6、7个草莓对半切开。

2. 碗里放入150g作用的草莓，用打蛋器碾碎，搅散，放入微波炉中加热2分钟，放入泡软的吉利丁，用蛋抽搅匀，放凉。

3. 用一个无水无油的大碗，称取300g冷藏的淡奶油，用打蛋器中速打发至6-7成发，有花纹且有一定流动性，放入放凉的草莓酱，用刮刀拌匀。

4. 奥利奥饼干碎混合融化的黄油，用勺子充分拌匀后，放入6寸活底蛋糕模，用勺子压实饼底，周围一圈一个接一个摆上半颗草莓，接着倒入草莓奶油糊，轻轻震出气泡，轻轻抹平表面，扣上一个平盘，放入冰箱冷藏一晚。

5. 蛋糕凝固成型后，取出，放在一个杯子上，用热毛巾围着蛋糕模具一圈，捂热周边后向下，脱模；放在好看的盘子里，用剩下的草莓、薄荷叶，装饰一下表面，冷冻一会儿切出来的截面更就好看。

小贴士

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