易上手的家常土豆鸡块

我的家常菜大概就是适量就好，不用太定量，这样次次都有惊喜，哈哈哈哈

用料  

易上手的家常土豆鸡块的做法  

1. 鸡剁块，加一勺料酒，3勺多的生抽，一点点生粉腌20-30分钟。腌久了酒味比较大，看个人喜好；生粉可加可不加，因为有土豆，最后汤汁都会很稠。

2. 土豆切块，块大了就早入锅，块小就晚入锅，喜欢就多加点。
   干香菇加小碗热水泡发，一定要热水哟(参见风味人间)。然后这次我忘记泡发了，直接在煮的过程中加的干香菇。

3. 中火（1200w）冷锅热油，加入一颗八角和一小把花椒，出香味后放入姜和葱白(没有小葱了，只好用大葱)，爆香。

4. 下鸡块翻炒至鸡肉变白，加入两勺蚝油，适量老抽，翻炒上色如图。连香菇带水倒入锅中，继续加热水至差不多淹没鸡块。水开后转小火（600w）焖煮20-30分钟。

5. 加入土豆，继续小火焖煮10-15分钟。

6. 转大火（1400w）翻炒收汁，汤会越来越浓。

7. 撒葱花，出锅啦～

8. servez-vous~

小贴士

tip1:理论上生抽和蚝油的咸度就够了，口味重的可以尝尝再加盐，喜欢吃辣的就在爆花椒时加干辣椒一起爆，火小点，别糊了。
tip2:想要上色更好看可以直接加点冰糖或冰糖炒糖色，我觉得这个颜色就挺好的