腊肉炒荷蘭豆
菜谱2.32W
用料
荷蘭豆蒜 | 300克 |
腊肉 | 100克 |
盐 | |
味精 | |
蒜姜沫 | 少許 |
腊肉炒荷蘭豆的做法
起鍋水燒開加點鹽和食用油,下入荷蘭豆焯水至变色(此過程大約一分鐘)立刻撈出泡在事先备好的冰水里過涼
熱鍋涼油把已經蒸過的腊肉進行煸炒,再加入姜蒜沫爆香,加入沥干水的荷蘭豆中火翻炒,加盐,味精掂鍋翻炒均勻即刻出鍋
小贴士
荷蘭豆焯水時間不宜過長,加盐,加花生油使荷蘭豆顏色脆绿明亮,將焯好的荷蘭豆放進冰水里再炒,它的口感很脆爽,整個炒的過程時間不需要太長,否則炒老了软綿綿地就不好吃了。
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