腊肉炒香芹荷兰豆

用料  

腊肉炒香芹荷兰豆的做法  

1. 准备好食材！

2. 荷兰豆择去两端的丝儿，洗干净.

3. 接下来把腊肉（自己晒的腊肉）、香芹和蒜头都切好.

4. 用一个干净酱料碟，倒入一勺酱油和一勺蚝油，搅拌均匀备用.

5. 起锅烧热水，加入1小勺盐和几滴食用油；再倒入荷兰豆和胡萝卜片焯水一分钟.

6. 焯好后捞起来过几次凉水，沥干水备用.

7. 起锅热油，放入蒜片爆香；再加入腊肉慢慢火煸炒至呈现透明状.

8. 放入香芹炒一分钟.

9. 再加入焯过水的荷兰豆和胡萝卜片，开大火快速翻炒两分钟；加入少许盐和前面搅拌均匀的酱汁调味，关火即可.

10. 盛上盘子开吃.

11. 腊肉咸香，荷兰豆脆甜；超级美味佳肴！

小贴士

1.荷兰豆焯水一分钟即可，千万不要过火，不然会影响口感.

2.腊肉炒出来会出油，所以炒这道菜倒入少量的油就可以.

3.最后一步倒入焯好水的荷兰豆炒的时候也不要过长时间，不然会导致荷兰豆不脆爽口.