美味佳肴馆Bob叔·芥末手撕雞 Wasabi Shredded Chicken
菜谱9.03K
天时暑热这道菜最合适
用料
| 整鸡 | 1斤多点（2-3人分量） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 一小把 |
| 蛋黄酱 | 3汤匙 |
| 芥末 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 速食海蜇 | 1包 |
| 辣椒 | 1小条（去籽切碎） |
| 麻油 | 2茶匙 |
| 喼汁 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 适量 |
| 飞鱼籽 | 2汤匙 |
| 火腿 | 3-4片，切丝 |
Bob叔·芥末手撕雞 Wasabi Shredded Chicken的做法
鸡身擦干水分，将适量盐、姜片、葱段塞进鸡桶里，隔水大火蒸煮（1斤多点的鸡需要20分钟左右）。蒸熟的鸡拿出来晾凉30分钟或冷水浸泡到温度完全冷却下来。
![Bob叔·芥末手撕雞 Wasabi Shredded Chicken的做法步骤图 第2张]( "Bob叔·芥末手撕雞 Wasabi Shredded Chicken的做法步骤图 第2张")
调酱：3汤匙蛋黄酱+半汤匙芥末混合均匀，尝味合适后加一点点盐
海蜇加辣椒、麻油、喼汁、生抽、糖拌匀。
鸡摊凉后将肉撕出来，将海蜇的水沥干否则会影响整道菜的味道；
把所有材料拌在一起，拌均匀（飞鱼籽要等所有东西混合好后再放）![Bob叔·芥末手撕雞 Wasabi Shredded Chicken的做法步骤图 第3张]( "Bob叔·芥末手撕雞 Wasabi Shredded Chicken的做法步骤图 第3张")
开吃~Bonappetit！
小贴士
1茶匙/tsp=5g
1汤匙/tbsp=15g
Bonappetit！
#菜谱搬自煮家男人Bob叔#
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