鱼咸菜
菜谱1W
今天给大家上传一道特色美食,小鱼熬咸菜丝😆
用料
咸菜 | 200克 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 4根 |
姜 | 20片 |
盐 | 40克 |
醋 | 3勺 |
小麦穗鱼 | 2斤 |
花椒 | 20粒 |
大料 | 8个 |
红糖 | 30克 |
白酒 | 4勺 |
海天黄豆酱 | 2勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 20瓣 |
油 | 200克 |
面粉 | 100克 |
淀粉 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
干红辣椒 | 6个 |
黄豆 | 150克 |
鱼咸菜的做法
黄豆泡发8小时左右备用
小麦穗鱼洗净空干水分
咸菜切丝泡水2小时左右,析出盐分备用
葱姜大料下开水泡好
煎小麦穗鱼
煎好备用
下锅炖鱼
将炖鱼的汤汁析出,然后将咸菜和泡发的黄豆下锅和鱼汤一起炖煮,放入葱姜大料水
小鱼出锅喽
继续熬制鱼咸菜,待汤汁自然收稠,放入盐调味
鱼咸菜出锅喽
看看成品咋样,非常不错的下饭美食😆
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