香辣土豆烧牛肉
土豆烧牛肉是经典美食。用高压锅和炒锅配合,用一些郫县豆瓣,可以简单快捷地做出牛肉软烂不柴,香辣可口土豆烧牛肉。
用料
土豆 | 1个 |
牛腩 | 350克 |
八角 | 1个 |
盐 | 5克 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 6片 |
干辣椒 | 2个 |
红柿子椒 | 1/4个 |
青椒 | 1个 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
香辣土豆烧牛肉的做法
牛腩在水里泡一下,洗净备用。
准备葱、姜、干辣椒、八角、花椒。
准备青椒、红柿子椒最后配色用。
牛腩冷水下锅烧开。
加入料酒约一勺左右。
撇出血沫。
三分钟左右捞出牛腩,放入高压锅。
加入葱段、姜片、干红辣椒、桂皮、八角、花椒。
高压锅盖上盖,选择牛肉选项,口感选择软。
如果高压锅没有选择功能,在上汽后50
分钟左右出锅。另起炒锅大火,热锅冷油下入葱花和姜片。
下入土豆翻炒。
高压锅里的牛肉和汤倒入炒锅,加入老抽、蚝油、白糖。再加一小勺炒好的郫县豆瓣酱。
炒锅烧开后,盖上盖改中火烧15分钟。
15分钟后,开盖加入青椒、红椒翻炒,再加入盐、鸡精翻炒均匀出锅。
装盘。香辣的土豆烧牛肉做好啦。
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