巨好吃啤酒鸭

用料  

巨好吃啤酒鸭的做法  

1. 鸭子买的时候让师傅剁好，煮之前洗干净，放凉水里焯水后捞出洗干净沥干水分备用。

2. 焯水的时候准备好以下配料。
   

3. 3起锅烧油放入冰糖炒出糖色。
   

4. 小火把冰糖融化至冒泡。

5. 快速倒入鸭子翻炒上色，加干辣椒，生姜，八角，香叶炒香。如果不会炒糖色可以不炒，因为炒过了会发苦，炒不好不上色，直接用生抽上色也行。不过还是建议炒糖色，冰糖炒出来的糖色会显得成品好看，油亮！
   

6. 放入生抽，白糖，白胡椒粉，之后放小米辣翻炒。因为糖色炒出来后只是上色，并没有甜味，所有还是要放点白糖调味。
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7. 倒入一罐啤酒，烧开后转中小火，盖上锅盖。啤酒的量还是要根据鸭子的量来定的。
   

8. 20分钟后放入盐，再焖煮10分钟，大火收汁。
   

9. 加入鸡精，撒葱花关火。焖煮的时间根据自己喜欢的软烂程度，最后一定要大火收汁，出来的颜色才好看。
   

10. 成品是不是很亮

11. 开吃