烤西葫芦意式烘蛋（Oven Zucchini Frittata）

这个菜谱好像是两年前保存的吧。。。严重拖延症哭哭。
我个人很喜欢吃frittata，虽然很少吃嘿嘿。意式烘蛋听着好像很有难度，但其实超简单，完全低碳高蛋白又不是很多脂肪，健身人士也不妨尝试一下！
说起西葫芦，我中学时代真的超级无敌讨厌它，在学校食堂吃饭，总把炒西葫芦看成炒青瓜，炒青瓜是我很爱吃的，结果一入口，ewwww，软绵绵的啥呀。。味道也怪怪的。。但是大学自炊了三年，平时老爱看韩国人做饭的vlog，他们很喜欢用西葫芦做煎饼、汤之类，我也就尝试跟着做了，慢慢终于能够接受这个蔬菜。我以为自己已经热爱上它，因为每次去买菜都会买，但我和水门王提起这事时，她说可能只是因为在美国买蔬菜没有选择吧。。。哎呀，说什么大实话。。。
原連接：

用料

西葫芦	2个切粒
黄色洋葱	1/4杯切粒
橄榄油	1汤匙tbsp
鸡蛋	6个
温和波萝伏洛干酪（Mild Provolone，见贴士）	半杯切粒
帕尔马干酪（Parmesan）	3汤匙tbsp磨碎
面包屑	2汤匙tbsp
盐	适量

烤西葫芦意式烘蛋（Oven Zucchini Frittata）的做法

烤箱预热到425华氏度，给一个9英寸的圆形平底锅（可以入烤箱的，没有的话普通圆形烤盘即可）的底部刷上少许油，然后在撒上一部分(约2茶匙)面包屑，放在一边。
热锅倒油，中火将洋葱和西葫芦煎4 - 5分钟，或直至洋葱和西葫芦稍微变软并且上色，加入少许盐调味备用。
在一个大碗里,将鸡蛋打匀，加入两种干酪、煮熟的西葫芦和洋葱、一汤匙的面包屑和一些盐。
把混合物倒入准备好的平底锅/烤盘，均匀撒上帕尔玛干酪和剩余的面包屑。
放入烤箱烘焙20分钟或直到金黄。取出后可以配上蔬菜沙拉一起品尝。

小贴士

温和波萝伏洛干酪（Mild Provolone）用全脂牛奶制成。温和波萝伏洛干酪融化性好，但比莫泽瑞拉干酪（mozzarella）的风味更强烈。波萝伏洛干酪有烟熏型和非烟熏型的产品。历史上没有对波萝伏洛干酪特意进行烟熏。这些干酪通常被挂在腌制室内，而腌制室通过燃烧木材加热，这样就给干酪带来了天然烟熏风味。