香喷喷的玉米汁全麦贝果
超级喜欢喝新鲜水果玉米加水打的玉米汁!有一天想要是用它开做好吃的贝果不知道行不行!就这样做起来!
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 50克 |
细砂糖 | 8克 |
盐 | 3克 |
水果玉米汁 | 140-150克 |
黄油 | 5克 |
煮贝果的水 | 1000克 |
煮贝果用的糖 | 50克 |
鲜酵母(干酵母) | 9克(3克) |
香喷喷的玉米汁全麦贝果的做法
除黄油外所有材料放入厨师机,低速混合!
中速揉面成团,加黄油,揉到能拉出粗点的膜!
揉好的面团称重分成85
克左右一个面团,滚圆醒10-15分钟!我这是两份所以是10个!取一个面团拍扁,用擀面杖擀开,折一下,翻过来擀长,对折捏紧
收口要捏紧,搓长,粗的一边用擀面杖擀开!
把小头放到擀开的一边,抵住最里面,捏紧!
每个底下垫油纸,放到烤盘!发酵30-40分钟!
发酵好了!烤箱200度预热!
1升的水里放50克糖煮开!转小火!
发酵好的贝果放进去!煮30秒,翻面煮30秒,捞出控水放烤盘!
烤20分钟左右!
颜色很漂亮!
水果玉米剥出粒,我是两个玉米放破壁机,加水到热饮线,按玉米汁键!
做好了用瓶子盛了放冰箱冷藏!
小贴士
一次吃不完可以装密封袋放冷冻!吃之前解冻!再稍微烤一下!
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