金灿灿✨香喷喷💕香甜玉米发面饼
简单一句话就是:让不爱吃粗粮的你也能爱上它😋💕
用料
面粉 | 200克 |
玉米面 | 200克 |
开水 | 160克(开水,我没写错哦) |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 15克 |
玉米油 | 10g(没有玉米油可用其他你喜欢的食用油) |
小苏打 | 1克 |
金灿灿✨香喷喷💕香甜玉米发面饼的做法
准备食材。
200克玉米面中加入15g白糖(糖量可根据自己口味喜好增减)。
慢慢加入160g开水,一边加入一边搅拌,成絮状,静置一会儿降温。
加入两个鸡蛋。
搅拌均匀。
冷却至室温,放入3g酵母。
加入200g面粉。
揉成一个光滑的面团。
盖上盖子或保鲜膜,发酵至2倍大(若室温低,可以隔温水发酵)。
发酵好的面团特别松弛,加入10g玉米油和1g小苏打,揉匀。
擀成0.5cm左右厚度的面饼,使用家中圆形大小合适的盖子,盖出圆形小饼。
非常可爱的圆形,排排队,哈哈。
面板上撒些面粉,以免粘底儿,进行第二次发酵,盖上湿纱布,或保鲜膜(防止变干),20-30分钟左右,发酵至略增大松弛即可。
使用小火预热平底锅,刷上一层油,放入小圆饼,盖上盖子。平面画圆小幅度晃动平底锅,使其受热均匀(保持小火)。
大约不到1分钟左右,接锅盖,小饼蓬起。翻面,盖上锅盖煎另一面至金黄。切记不用煎的时间太长,小圆很容易熟的,煎太久会糊。
煎至两面金黄就可以出锅了。
摆盘开吃😋
这是里面的样子,口感柔软香甜,小圆会让你吃一口就爱上它的🙂🙃
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