酱香茄子炒蚬肉

经常吃炖茄子，蒜茄子，水煮蚬子，今天灵光一现，把茄子和蚬子肉炒在一起，再放些六月鲜葱伴侣豆瓣酱，茄子中带着海的味道…

用料  

酱香茄子炒蚬肉的做法  

1. 将茄子切成条，辣椒切丁，蒜切片，蚬子煮熟取出蚬子肉

2. 将盐倒在茄子上，拌一拌，腌制10分钟，这样腌好的茄子炒的时候不吸油

3. 热锅倒入油，加入蒜瓣翻炒两下，加入茄条继续翻炒，炒制茄子变软

4. 加入生抽，耗油，葱伴侣豆瓣酱，继续翻炒，期间加一两勺水，加入辣椒和蚬子肉继续炒

5. 炒至茄子软烂，辣椒断生，即可装盘
   这道菜，配上米饭，开造！