空气感超级足的葱花卷
菜谱1.71W
用料
小葱 | 1根 |
普通面粉 | 250克 |
水 | 85克 |
盐 | 1克 |
自制酵种100克 |
空气感超级足的葱花卷的做法
55克开水汤250克面粉。30克温水冲来100克的百分百水比的酵种。
然后两个步骤和在一起揉。休息20分钟,再揉一揉就可以放进冰箱发酵20多个小时。两三倍大即可。
分50克一个面团。压平涂葱花油再卷起来。爱怎么做造型就怎么做。二次次发酵40分钟,冷水上锅蒸15分钟,再闷到没有水汽。开锅不回索。
完美。
标签:葱花
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