美味佳肴馆带鱼鱼排
菜谱2.39W
用料
| 带鱼 | 2条 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 一块 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 依个人口味 |
| 淀粉 | 30克 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 面包糠 | 依个人口味添加 |
| 备用鸡蛋清一个 |
带鱼鱼排的做法
将带鱼内脏清洗干劲，鱼肉鱼骨分离，用刀背放葱，姜开始剁鱼，直到把鱼肉剁成鱼泥状，就好了
![带鱼鱼排的做法步骤图，带鱼鱼排怎么做好吃 第2张]( "带鱼鱼排的做法步骤图，带鱼鱼排怎么做好吃 第2张")
把剁好的鱼泥放碗中，加入胡椒粉，花椒粉，用筷子朝一个方向转圈搅拌，放一个蛋清分3次放入搅拌，再往里放淀粉，淀粉不要一次都放进去，的分3次边搅拌边放。
![带鱼鱼排的做法步骤图，带鱼鱼排怎么做好吃 第3张]( "带鱼鱼排的做法步骤图，带鱼鱼排怎么做好吃 第3张")
然后把搅拌好的鱼泥，用勺子挖一块鱼泥放到装有面包糠的盘子里，压成饼形状，先裹上蛋清，再裹上面包糠
![带鱼鱼排的做法步骤图，带鱼鱼排怎么做好吃 第4张]( "带鱼鱼排的做法步骤图，带鱼鱼排怎么做好吃 第4张")
锅里放油，炸到金黄，出锅
![带鱼鱼排的做法步骤图，带鱼鱼排怎么做好吃 第5张]( "带鱼鱼排的做法步骤图，带鱼鱼排怎么做好吃 第5张")
小贴士
油温不能太热，容易炸糊
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