秘制锡纸鳊鱼

原本是用鲈鱼来做这道菜，但是昨天市场的鲈鱼太小了，根本不够我吃，所以就换成了大一些的鳊鱼，味道是一样一样的，好吃😋

用料  

秘制锡纸鳊鱼的做法  

1. 鳊鱼洗净划口

2. 撒盐➕料酒腌制20min

3. 起锅热油，把鳊鱼身上的水分吸干，入锅油炸至两面金黄。

4. 烤盘内铺好锡纸，去一个西红柿切片放好。

5. 将炸好的鱼移至烤盘内

6. 另一个西红柿榨汁，➕蚝油➕糖

7. 将炸鱼的油倒出一部分，锅内留一部分，放蒜末姜末爆香

8. 下青红椒炒香

9. ➕生抽，把西红柿汁倒入，再加小半碗水，煮开后大火收汁。（期间尝尝咸淡，适量➕盐或其他调料）

10. 将收好的汁淋在鱼上，用锡纸包裹着（锡纸不够的话再单独弄一些锡纸包）

11. 包好后入烤箱200度烤15min。

12. 烤好后拆掉上层锡纸，撒葱花即可！味美！