梅干菜肉卷

今天蒸的这个梅干菜肉卷白胖暄软，咸香入味，咬一口满满的肉香味，太满足了，做法简单又好吃，感兴趣的小伙伴也来试试这个做法吧

用料  

梅干菜肉卷的做法  

1. 面粉里加酵母，温水活成偏软的面团，发酵至两倍大

2. 猪肉切成小丁

3. 梅干菜洗净泡发备用

4. 油锅放姜片和八角煸出香味，放入切好的肉丁

5. 2⃣️勺生抽1⃣️勺老抽1⃣️勺蚝油，少许盐，1⃣️勺淀粉，半碗水调成酱汁

6. 肉丁煸炒出油脂加入泡发好的梅干菜翻炒均匀

7. 加入调好的酱汁翻炒均匀，加入葱花

8. 发酵好的面团揉面排气后分成大小均匀的面剂

9. 取面剂擀成长方形

10. 下面部分用切面刀切一下，刷点水

11. 上面部分放上肉馅卷起来，两头收口的位置压一下

12. 肉卷全部卷好后醒发一会，感觉明显变大，拿起来轻飘飘的就可以了，凉水上锅，水开后蒸25分钟，闷5分钟就好

13. 时间到，出锅啦，肉卷个个白胖暄软

14. 趁热掰开一个，满满的肉香味

小贴士

盐一定要少放或者不放，不然会咸