做出🤔饭店味道の麻婆豆腐
相信很多朋友都发现,自己拿郫县豆瓣酱做的麻婆豆腐,总是差了许多味道,今天,我就给大家介绍一个做法,相信你不会失望
用料
豆腐 | 400g |
花椒 | 8粒 |
小葱 | 1根 |
生姜 | 4片 |
水淀粉 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 半勺 |
做出🤔饭店味道の麻婆豆腐的做法
准备工作,葱切丝,姜切片,豆腐切块
锅中放油,大火,10秒钟左右(好多小伙伴搞不懂几成热油),
加入郫县豆瓣酱,姜片翻炒,倒入切好的豆腐,翻一下,
让豆腐充分的与底料拌好,
加入适量的清水,沒过豆腐为准
然后放入花椒,开锅盖盖子,继续中火闷炖3分钟左右开盖,倒入水淀粉,开大火迅速的翻炒,防止糊底
加入鸡精,食盐,胡椒粉汤汁收浓,倒入葱花,略微翻拌,即可装盘
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小贴士
花椒粒少放,不会影响味道
肉沫可加可不加,加的话放在炒制郫县豆瓣酱后
有脑花的可以在炖煮环节步骤3中放入
生姜一定要放,我也是做了很多次尝试才发现的
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