美味佳肴馆泡脆梅
菜谱1.46W
自己记录下第一次做梅子的过程
用料
| 青梅6 | 斤 |
| 粗盐500 | 克 |
| 细砂糖1350+1200凉开水 | 克 |
| 细砂糖2 1000克1200凉开水 | |
| 盐3克 |
泡脆梅的做法
用小牙签把蒂挑干净
![泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第2张]( "泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第2张")
下粗盐搓，
![泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第3张]( "泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第3张")
用小刀两边各划一刀，用石捣锤开小口
![泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第4张]( "泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第4张")
流水泡一夜，沥水，
![泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第5张]( "泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第5张")
加糖水密封放冰箱
![泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第6张]( "泡脆梅的做法步骤图，泡脆梅怎么做好吃 第6张")
小贴士
350糖和1200 水，泡第一次，24小时后水倒掉
1000糖和盐3克，1500水泡第二次，3天看程度，还酸六倒掉一半泡梅子水，在调一次1的糖水加进去，刚好就可以直接吃
![18斤枇杷熬制了一锅糕，红糖去寒性，加了一只柠檬调味儿，超级nice，感谢相公剥皮也的详细做法，18斤枇杷熬制了一锅糕，红糖去寒性，加了一只柠檬调味儿，超级nice，感谢相公剥皮也做法技巧]( "18斤枇杷熬制了一锅糕，红糖去寒性，加了一只柠檬调味儿，超级nice，感谢相公剥皮也的详细做法，18斤枇杷熬制了一锅糕，红糖去寒性，加了一只柠檬调味儿，超级nice，感谢相公剥皮也做法技巧")
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辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟，放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水，摆盘淋上汁水即可...
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