简单又香脆的香煎孜然鸡翅
孩子完全不吃带骨头的肉,为了让他尝试一下,做了这道外皮香脆,内里软嫩的香煎鸡中翅,孩子第一次一口气吃了三个!作为从来不肯吃鸡翅的家伙,这个效果我很满意!最重要的是,这道菜用料和操作都相当简单!适合我这种厨艺新手🤓
这个方法我做了不下十次了,每次都很成功,所以我个人认为这个做法是很简单很好吃的,菜谱虽然是我入下厨房的第一个菜谱,但是在做菜的过程中,随着手艺熟练也在不断改进菜谱,我是很用心分享的,但是每个人的口味不一样,也许不能满足每个人的口味需求,如果您不喜欢这个菜谱,请您手下留情,选择其他的鸡翅菜谱多尝试,毕竟为家人、为自己做出美味可口的菜肴是我分享的初衷,也是我们的一致希望~
用料
鸡中翅 | 8个 |
盐 | 调料勺一勺 |
料酒 | 半瓶盖 |
黑胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
简单又香脆的香煎孜然鸡翅的做法
鸡翅中洗净,沥干水分,每个鸡翅用牙签戳十几下,方便入味。加入料酒、黑胡椒粉、盐拌匀,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏半天(我是中午处理好,晚上做着吃)黑胡椒粉用来提味,没有的话不用也行。
我家调料勺这么大,千万不要以为是用不锈钢的那种茶匙,那样加盐会太咸的哦。一平勺就够了,大概2克。
冷藏了两个小时左右,将保鲜袋翻转一下,这样下层的鸡翅也会和汁液接触,更好入味。
冷藏腌制好后,平底锅加少量油烧热,平铺放入鸡翅中,先煎有皮的那面,中小火煎1-2分钟,感觉鸡皮发黄后盖盖焖两分钟,然后翻面,盖盖继续焖两分钟。
再翻两三次面,每面盖盖焖2-3分钟,感觉两面金黄发焦就煎好了。出锅撒上葱花和孜然粉,开吃!这是记不得第n次做的,一次八个不够吃😂
小贴士
1.煎之前用厨房纸巾把鸡翅表面水分吸吸干,或者煎的过程中盖好锅盖,否则噼里啪啦到处溅油😂
2.想要鸡皮更香脆,可以在快起锅前开大火力煎一下两面鸡皮,大火会让鸡皮更脆。开大火力后不要走开咯,小心煎糊了哈。但是不要一开始就大火,否则外皮糊了里面还不熟,一定是先小火慢慢煎,有点耐心。
3.煎鸡翅的时间是一个参考,因为每家炉灶的火力不一样,主要是看鸡翅的状态,一定要煎到鸡皮发焦才好吃啊。
4.亲们仔细看菜谱,整个煎制过程翻了多次面,持续十来分钟,别担心鸡翅不熟,当然怕不熟你也可以翻更多次面,煎更长时间,煎的老一点比没熟更让人放心,等熟练了再慢慢掌握火候。小火慢慢煎吧,给予足够耐心,等待美味出锅!
-
普普通通驱蚊水的做法和图解,普普通通驱蚊水怎么做更好吃
用料薄荷适量干艾草适量75%酒精适量普普通通驱蚊水的做法干艾草放在容器底部洗干净晾干的薄荷放在艾草上,加入适量的75%酒精酒精没过薄荷有金银花的可以加点金银花;盖上盖子放7天捞出薄荷和艾草,得到一份防蚊水装小瓶,需要时喷喷,味道很好闻;剩下的放冰箱小贴士1.物...
-
工作日250g小吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉125克盐1克细砂糖10克奶粉7克水85克—————————鲜酵母4克黄油10克工作日250g小吐司的做法第一天除鲜酵母和黄油全加入,搅拌无干粉,封保鲜膜冷藏一夜➕(一天)第二天1⃣️取出面团,分别加入酵母,手掌根揉进去,再加入黄油,手掌根推揉进去。(面团粘的六亲...
-
一口下去就是夏天的味道![Wow][Wow]的烹饪做法,大厨教你详细做法
不同的杯子不同的量哦!用料香水柠檬2个果糖(可换成代糖)100ml冰块适量泰国绿茶30克水2000克一口下去就是夏天的味道![Wow][Wow]的做法先称好绿茶备用水沸腾后可直接倒入刚刚称好的茶叶刚倒入的茶汤颜色很深,不要担心,后期加入冰块稀释颜色就会变得很好看啦煮到颜色均...
-
三块钱就能搞定的臭豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料豆腐老豆腐1块蒜末香菜葱花辣椒面白芝麻孜然粉盐鸡精白糖臭豆腐3块三块钱就能搞定的臭豆腐的做法把买来的卤水老豆腐切成块,不能太薄,放在碗里控水,之后放抹点豆油,减轻锅里蹦油烫到自己,锅内放一根无水的筷子,冒泡了就可以下锅一块一块放在热油里炸炸制表面金黄...