香辣萝卜丁
用料
【腌萝卜】 | |
水果萝卜 | 几个 |
腌制盐 | 适量 |
【拌萝卜的材料】 | |
萝卜丁 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒 | 一小把 |
食用油 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白醋 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
香辣萝卜丁的做法
【腌萝卜】
1:准备几个绿心的水果萝卜,洗净后把两头处理干净;
2:纵向 切成1厘米厚的片,再改切成1厘米宽的回形刀;
3:盆底撒适量的盐,摆上一层切好的萝卜,再撒盐、摆萝卜(一层萝卜一层盐……重复……);
4:在萝卜上放一个帘子,上面坐一盆水(压着萝卜);
5:一夜后,萝卜溢出的水分明显增多;
7:取出萝卜,挂在衣架上,置于阴凉通风处晾晒至自然干……
大约3天左右即可晾干。把晾干水分的萝卜条,用保鲜袋装好,冷冻保存(冷冻保存的萝卜,没有异味)
【香辣萝卜丁】
萝卜条,用水浸泡至萝卜变软,期间,要换几遍水……
泡好的萝卜,用手能掐断……攥干萝卜水分,切成小丁状……
倒入大约2勺的生抽,拌匀……
在酱好的萝卜丁上,放上适量的蒜末、辣椒粉……
一小把花椒装入不锈钢调料盒中……
锅中倒入适量的油,烧热后,加入花椒盒,炸至香味溢出……
捞出装花椒的调味盒,把热油泼在蒜末、辣椒粉上……好香啊😋😋😋
拌匀后……
再加入:糖、熟芝麻、鸡精、盐、白醋、芝麻油……拌匀即可……好吃又下饭的香辣萝卜丁😋😋😋……
香辣萝卜丁😋😋😋
香辣萝卜丁😋😋😋
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