如何处理脑花(以牛脑为例) <302小厨房>
脑花其实处理起来比较简单,就是把外表的血膜撕掉就可以~
麻辣牛脑花 <302小厨房>
麻婆猪脑花 <302小厨房>
柱侯烤猪脑 <302小厨房>
用料
猪脑、牛脑 | / |
如何处理脑花(以牛脑为例) <302小厨房>的做法
脑花在挑选的时候尽量选购血的颜色稍微鲜艳一些的,而且整体要成型一些的
牛脑的血膜稍厚有韧性,猪脑的要薄一些,可以借助牙签轻轻挑开表面,之后用手抓住膜,与脑子本体分离。这一步力量不要太大,尽量不要破坏脑子本体,顺着力道很容易撕
猪脑部分用牙签将脑回纹中的血线挑出来更方便左右对比一下,处理好的脑花用水简单清洗就可以
如果暂时不用,一定要用保鲜膜盖上,不要让脑花在空气中暴露过久,表面风干后会影响口感
麻辣牛脑花~~
烤猪脑~~
小贴士
1,选购环节比较重要,尽量选血的颜色稍微鲜艳一些的,而且整体要成型一些的;
2,不用追求整个撕下来,分片来撕就可以。
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
相关文章
- 如何处理火鸡 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理猪小肠 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理墨鱼 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理螃蟹(以青蟹为例) <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理生牛舌 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理猪舌 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理猪肚 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理桃胶 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理荠菜 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何处理生肠 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法