新春团年盆菜
过年时间,天气冷,炒菜凉的快,火锅显得不够正式,这时候来个大盆菜,意头好,赚的盆满钵满,味道又赞👍🏻材料可以自由搭配,现场发挥,一般提前一天将食材卤好入味
用料
虾 | 1斤 |
鲍鱼 | 10只 |
鱿鱼 | 2只 |
八爪鱼 | 1斤 |
番鸭 | 半只 |
牛腩 | 2斤 |
鸡爪 | 10只 |
猪手 | 半只 |
西蓝花 | 2个 |
白萝卜 | 1根 |
冬瓜 | 2斤 |
粉丝 | 2把 |
腐竹 | 200克 |
白贝 | 2斤 |
新春团年盆菜的做法
牛腩泡血水后,放入香料包,开始做卤水,我一般都是直接买香料材料包,然后放冰糖,白酒 盐,酱油,陈皮等材料
以此把鸭肉,牛腩,猪手,鸡爪卤好后,装起来可以晾干,留着第二天做盆菜用
把萝卜,冬瓜,玉米,莲藕,白贝,粉丝,腐竹,姜摆好盆可以加水可以熬汤底,水开后放小火煮10分钟即可
底下的汤底煮好后,接下来可以把海鲜全部白灼好放一边,西蓝花白灼,然后开始把肉摆盘,按照自己的喜欢摆盘即可
最后上锅准备吃,就把之前的卤水汤汁准备好,临在菜上面就可以开吃了,非常赞的味道,下面食材吸收了白贝的鲜味,然后还要上面肉汁的精华,一家人吃的非常满足
小贴士
摆盘的时候,下面要垫个竹垫,或者隔水垫,防止烧锅,开食的时候,用个小火慢炖即可,慢慢吃,菜又不会凉,上菜那刻让人非常惊艳
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...