简单的栗子去壳及保存法
家乡有很多栗子,我家就住栗树山边,从小吃着栗子长大,小时候栗子连外面的刺壳一起可以存放到过年,现在不行了,一是都住城里没地儿放,二是虫多,放两天就蛀了,所以近些年都是去壳后冷冻保存,吃到第二年完全没问题👌
用料
板栗 | 若干 |
水 | |
刀 |
简单的栗子去壳及保存法的做法
新鲜的栗子先在阴凉通风处摊2天左右,挥发一些水分,栗子更甜。
在每个栗子上轻轻砍1至2刀,如图深度,目的是破皮,若是圆圆的栗子用刀砍不方便可用剪刀剪。
砍好后是这样!
冷水下锅,水要没过栗子。开火。
水开后再煮个3分钟左右,如图刀砍处有微微裂开。关火。
栗子连锅里的热水一起倒到盆里,注意一定要热水泡着,保持壳和内衣的柔软湿润,方便剥。
开始剥吧!刚开始水有点烫,可以先拿几个栗子出来边剥边凉下。
很快就剥好了!剥好的栗子肉晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来解冻。过年炖鸡或来年端午包粽子都可以!
栗子里难免会有些不大好的果肉,烂或虫蛀,如不好的面积较大,就直接扔了别心疼,烂栗子一股烂番薯味,会毁了其他好栗子,如只有一点点烂,可用刀切掉,多切掉一点,然后尽快吃了,别冷冻保存。
小贴士
新鲜的栗子香甜可口,冷冻后虽在香甜度上有所损失,但差别不大,大家可以试试看!
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