这是你没吃过的红烧肉
放在以前。也只有过年才吃的上。姥姥的拿手绝活。也是我后面做老潼关肉夹馍的中流砥柱!
用料
五花肉 | 1000克 |
冰糖 | 35克 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 1.5个 |
花椒 | 1撮 |
香叶 | 2片 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
腐乳汁 | 1勺 |
干辣椒 | 2-3个 |
桂皮 | 1小块 |
老抽 | 小半勺 |
这是你没吃过的红烧肉的做法
第一步:去菜市场找老板买三切肉。所谓三切肉就是有三层的那种。或者告诉她做红烧肉的。切成1厘米左右的方块。
第二:锅中放入冷水,放入切好的五花肉,放入姜片两片,料酒一勺大火烧开后用勺子撇干净上面的血沫。捞出控干净水分
第三:把锅刷干净以后,开小火,放入淖过水的五花肉,煸出多余的油脂。捞出控油。
第四:重新起锅,倒入半勺豆油,放入半勺的冰糖,全程小火熬到冰糖呈枣红色时放入五花肉。翻炒均匀。让肉充分上色。放入上面的大料。翻炒出香味以后。倒入半瓶的啤酒。再倒入适量的开水。没过肉即可。锅中放入半勺生抽,半勺耗油调味。少量老抽上色。适量腐乳汁上色增香。盖好锅盖。中火煮三十分钟左右。待汤汁减少时把锅中香料捞出。挑出料渣。放入鸡精提鲜。最后放盐调味。大火收浓汤汁。大功告成啦!有不懂的可以随时滴滴我哦
小贴士
盐一定要最后放,早了容易柴。
糖色小火慢熬制。全程搅动。
糖色好了以后,下五花肉时距离锅近一些。预防油溅到身上。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
相关文章
- 你没尝过的红烧肉沫茄子🍆的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 你没吃过的电饭锅红烧肉茭白焖面——红烧肉和焖面一锅出的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 猪肉不好吃?那是你没试过这样做粉蒸肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 没想到你是这么好吃的红葱头炒鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 你以为是红烧肉?No~No~No 这是一盘红烧肉既视感的“酱烧茄子🍆”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 你没瘦下来,是因为还没吃过这样的减脂三明治!!的详细做法,你没瘦下来,是因为还没吃过这样的减脂三明治!!做法技巧
- 你从没吃过这样的五花腊肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 你没吃过的红烧肉的做法和图解,你没吃过的红烧肉怎么做更好吃
- 是你们没吃过的“馕煎”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 什么人吃什么面,但是这碗面你绝对没吃过!的烹饪做法,大厨教你详细做法