无脑做法入口即化的梅菜红烧肉
和一位南方老爷爷学到的做法,做法简单,口感惊艳,谁吃谁知道!
图片以后补。
用料
五花肉 | 750克 |
葱 | 一根 |
姜 | 一块 |
八角 | 两个 |
梅干菜 | 200克 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 两勺 |
酱油 | 五勺 |
无脑做法入口即化的梅菜红烧肉的做法
准备好肥瘦相间的五花肉,切成两公分宽度的方块,焯水一次,将肉捞出备用。梅干菜提前用清水洗净,冷水浸泡十五分钟即可,千万别用热水、温水或泡很长时间。
大葱切段或挽成葱结,生姜切大块用菜刀拍碎
准备砂锅,山西有一种平定砂锅,是用粗砂制成,炖肉效果最好,如没有用普通砂锅也可。
将焯好的五花肉先铺入锅中,再将泡好的梅干菜铺在五花肉上面,葱姜所有调料都放在梅干菜上面,加清水没过五花肉即可。
砂锅置于火上,大火烧开转小火炖1个半小时至两个小时。
小贴士
无需放盐,因为酱油用量较多,现在家中多备生抽和老抽,也可以生抽老抽混合使用。
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